爆炒猪肝甜辣椒

爆炒猪肝甜辣椒的做法如下：

准备食材

猪肝 350克

红黄椒 各一只

蚝油 5克

老抽 少许

盐 少许

大蒜 几瓣

姜 15克

白糖 少许

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，用水浸泡30分钟，反复洗去血水。

加入姜丝、酱油、素蚝油、淀粉，拌匀腌制15分钟。

炒制

锅中倒油，放入大蒜和姜片爆香。

将腌制好的猪肝放入锅内，大火快速翻炒至变色，盛出备用。