冬笋煲火腿腊肉
冬笋煲火腿腊肉是一道经典的美味佳肴，结合了冬笋的鲜嫩和腊肉的浓郁，非常适合冬季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
新鲜冬笋：500克（选择质地脆嫩的最佳）
腊肉：200克（切成薄片，肥瘦比例可根据个人喜好决定）
生姜：一小块（切片）
大蒜：3瓣（拍扁）
香葱：适量（切段）
料酒：1大勺（去腥增香）
生抽：1大勺（增加咸香味）
白糖：半茶匙（提鲜）
清水：适量（以覆盖所有食材为准）
盐：适量（最后调味）
制作步骤
冬笋处理
新鲜冬笋剥壳后，先切成两半再切片，用沸水焯烫几分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。
腊肉准备
腊肉提前用温水泡发约半小时，去掉部分盐分，然后切成薄片。