青椒豆腐干炒腊肉

豆腐干腊肉炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

豆腐干 200克

腊肉 80克

青椒 1个

红椒 1个

花椒 5克

青蒜苗 1棵

酱油 2大勺

糖 1小勺

制作步骤

辣椒切成小块，蒜切段，花椒冲洗备用。

豆腐切成细条，腊肉切成薄片。

锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒至肥肉部分变透明。

倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。

倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。

放入2大匙酱油和1小匙糖。

最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。

方法二

食材准备

豆腐干 300克

腊肉 200克

油 适量

盐 适量

青红椒 适量

姜 适量

蒜 适量

耗油 适量

蒜苗 适量

制作步骤

热锅放油炒香姜蒜。

放腊肉去炒。

放豆腐干去炒。

放青红椒和蒜苗去炒，加盐。

加蚝油炒匀起锅。

方法三

食材准备

腊肉 150-200克

青椒 2-3个

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

干辣椒 3个

花椒 10粒

油 少许

生抽 1铲

盐 1勺

味精 适量

制作步骤

腊肉切碎，豆干用斜刀切片，凉水入锅烧开焯一下，捞出立马浸凉水。

青椒切片，红椒切丝，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用。

锅烧热，放少许油，放入腊肉煸炒至出油脂。

放入花椒、生姜、干辣椒、蒜瓣爆香。

倒入一铲生抽翻炒均匀。

放入豆干、青椒、蒜苗翻炒片刻。

放入适量的盐调味。

起锅前放入适量的味精，翻炒均匀即可。

方法四

食材准备

腊肉 块

豆干 块

青蒜 根

盐 克

鸡精 勺

糖 适量

制作步骤

腊肉煮熟捞出，下油翻炒腊肉至透明，然后捞出炒豆干。

最后炒青椒，放盐、鸡精、味精、糖调味。

方法五

食材准备

腊肉 150克

青红椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

生抽 1勺

老抽 少许

盐 少许

白糖 少许

制作步骤

腊肉洗净，放入锅中煮15分钟左右，然后捞出冷却、切片。

辣椒去籽洗净切丝，大蒜切片备用。

锅烧热后倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝炒香。

加入腊肉片，快速翻炒至腊肉变色，并炒出香味。

烹入适量料酒，继续翻炒几下，以去除腊肉的腥味。

加入青椒丝，大火快速翻炒让辣椒保持脆嫩的口感。

倒入适量生抽、老抽、盐和少许白糖快速翻炒均匀，让每一根辣椒丝都裹上腊肉的香味和酱汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。