河南热豆腐做法

河南热豆腐的做法如下：

食材准备

主料：豆腐适量

辅料：蒜适量、芝麻酱适量、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、香椿叶适量、葱花、姜末、五香粉、辣子面。

制作步骤

豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块。

开水下锅煮几分钟，除去豆腥气。

蒜末、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒。

锅烧热放少许花生油，依次加入葱花、姜末、蒜末、辣子面爆香，然后加入香醋烧开后加入少许盐、生抽、五香粉、少量清水烧开，做成蘸汁。

将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里。

豆腐用漏勺捞出盛盘，配着调料蘸着吃。

特色

河南热豆腐也被称为“托板热豆腐”或“托板豆腐”，是漯河丁湾村的特色美食。

热豆腐的制作需要选用颗粒饱满的上等好豆，经过泡豆、打浆、煮浆和点豆腐等多个步骤，再切成不规则的菱形，最后浇上特制的辣椒酱、香椿酱和芝麻香料。这种豆腐口感滑嫩，细腻可口，具有独特的沙澧风味。

其他做法

另一种做法是，将豆腐切成小块，锅烧热放少许花生油，依次加入葱花、姜末、蒜末、辣子面爆香，然后加入香醋烧开后加入少许盐、生抽、五香粉、少量清水烧开，做成蘸汁。将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里，豆腐用漏勺捞出盛盘，配着调料蘸着吃。

以上是河南热豆腐的几种做法，可以根据个人口味选择不同的调料和搭配。