高压锅蒸米饭张底

高压锅蒸米饭时，要确保米饭不粘底，可以遵循以下步骤：

将大米淘洗干净后，放入高压锅中。

根据米的种类和量加入适量的水，通常1杯大米需要1.5杯水。

在高压锅中加入小蒸屉，将泡好的米放在小蒸屉上，注意不要直接放在锅底上。

加水后，盖上锅盖，大火加热高压锅，直到压力表指示达到所需的压力（通常为1-2个大气压）。

当高压锅顶上气阀开始喷出明显白汽时，将火调至小火，继续蒸煮约10-15分钟。

蒸煮完成后，关闭火源，等待高压锅柄上的“浮子”完全落下后再开盖食用。为了使米饭更软糯，可以选择在气阀落下后多焖一会儿。

可以在高压锅蒸煮完成后，将高压锅浸在盛有凉水的盆内，再去阀揭盖，这样可以防止米饭粘锅。

通过以上步骤，可以有效防止高压锅蒸米饭时出现粘底的情况，从而蒸出香糯可口的米饭。