腐竹番茄红烧肉怎么做

腐竹番茄红烧肉是一道美味的家常菜，结合了腐竹的软滑和红烧肉的肥美。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

腐竹：提前用温水泡发，切成小段

五花肉：切成块，用开水焯水去血沫

番茄：切成小块

木耳：提前泡发，洗净

青红椒：切丝

葱、姜、蒜：切好备用

豆瓣酱、番茄酱：各1勺

生抽、蚝油：各适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

淀粉：少许

食用油：适量

清水：适量

做法步骤

泡发腐竹：

将腐竹提前用温水泡发，切成小段备用。

焯水五花肉：

将五花肉切成块，放入锅中，加入姜片和料酒，倒入足够的清水，煮沸后焯水2分钟，撇去浮沫后捞出五花肉，沥干备用。

煸炒五花肉：

锅中不放油，直接放入焯水后的五花肉，用小火煸炒至两面微微焦黄，五花肉中的油脂会慢慢析出，炒出香味。