芹菜蒜苗红烧肉

芹菜蒜苗红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

芹菜2根

五花肉300克

姜少许

蒜苗2根

盐少许

生抽薄盐1勺

蒜六七瓣

小米椒三四颗

白砂糖少许

做法

芹菜、蒜苗去根洗净，切成段备用。

五花肉清洗干净，控水备用。

锅烧热，倒少许食用油，放入蒜瓣、姜末、小米椒（如有花椒可放一些），将五花肉倒入锅中大火翻炒，待肉变色炒熟后放入蒜苗和芹菜，翻炒，依次加入一勺生抽、少许盐、糖，翻炒出锅。

做法二

用料

芹菜、蒜苗各半斤

猪肉半斤

酱油、盐、料酒各适量

做法

芹菜和蒜苗切成小段。

猪肉切片后，加入适量盐、酱油和料酒拌匀腌10分钟。

热锅下油，油烧至6成热时，下腌好的肉片炒到肉片变色后起锅。

肉片起锅后，下芹菜和蒜苗进行翻炒，再放入适量盐和酱油，倒入肉片翻炒匀后起锅。

做法三

用料

五花肉300克

蒜苗适量

蒜白蒜尾分开备用

做法

五花肉清洗干净，切成适当大小的方块状。

蒜苗切段，蒜白蒜尾分开备用。

锅内留底油，爆香蒜白，接着放入五花肉及所有调味料，拌炒均匀。

加入水（注意水量要没过肉），大火煮开后转小火煮40分钟，至汤汁略收干。

最后加入蒜尾烧至入味即可。

做法四

用料

瘦肉150克

芹菜50克

蒜苗50克

油适量

盐适量

大蒜2瓣

干辣椒适量

姜适量

生抽适量

淀粉适量

料酒适量

做法

芹菜切段，蒜苗切段，全部一起泡盐水15分钟洗净备用。

瘦肉切小丁，加料酒和淀粉腌制10分钟。

大蒜和干辣椒备好。

坐锅烧热下油滑散腌制好的瘦肉丁。

炒到变色马上捞出放碗里。

将底油爆香大蒜和干辣椒出香味。

放芹菜和蒜苗一起下去翻炒均匀。

加适量的盐调味，适量的生抽，适量的辣椒油，翻炒至熟。

加滑散的瘦肉下去翻炒1分钟即可。

做法五

用料

蒜苗5厘米左右一段

五花肉1厘米左右厚片

酱油、几滴老抽

做法

蒜苗切成5厘米左右一段待用。

五花肉用水煮1小时捞起，切成1厘米左右厚片。

起油锅，下肉片入锅煸炒，加点生抽、几滴老抽上色炒香。

加入蒜苗炒匀，待蒜苗断青后，加点盐、糖调味即可。

做法六

用料

酱油、盐、鸡粉适量

猪肉（煮过）

酱丝、豆鼓

做法

芹菜、蒜苗切段。

锅里的油热，放入五花肉爆香，五花肉煮过，放入酱丝、豆鼓炒一下，放入酱油。

再放入芹菜、蒜苗翻炒，要起锅前，放入盐、鸡粉即可。

做法七

用料

芹菜

猪肉

盐

胡椒粉

料酒

老抽

鸡蛋清

生粉

食用油

葱

姜

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