酸豆角的腌粉

酸豆角的腌粉主要包括以下几种：

基础腌料

盐

白糖

白醋

蒜瓣

姜片

额外香料

花椒

八角

辣椒粉

小米椒

高粱酒或高度白酒

腌制方法

将豆角洗净晾干后，放入干净无油的容器中。

加入盐、白糖、白醋、蒜瓣、姜片等调料，搅拌均匀。

可以加入花椒、八角等香料增添风味。

倒入适量的清水或晾凉的盐水（含八角、花椒等香料），确保豆角完全浸泡在腌料中。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，腌制3-5天即可食用。

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