蒸腊肉都放啥
蒸腊肉时，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和调料。以下是一些常见的蒸腊肉的做法和所需食材：
基本蒸腊肉
食材：腊肉、千张、干淀粉、食盐
步骤：
1. 将腊肉切成大块，用清水冲洗干净，加入干淀粉搅拌均匀后刷洗，去除表面灰尘。
2. 将腊肉切成厚薄合适的片，加入温水适量和食盐搅拌均匀，浸泡30分钟。
3. 将千张切成细丝，平铺在盘子里，将浸泡好的腊肉片铺在千张丝上面，锅中水烧开后上锅蒸20分钟，撒上葱花点缀。
淘米水蒸腊肉
食材：腊肉、淘米水、盐、姜片
步骤：
1. 将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟，去除表面灰尘和降低盐度。
2. 锅里倒入适量清水烧开，加几片姜，放入腊肉，再次煮开后小火继续煮半小时，捞出冲洗干净。
3. 将腊肉切成薄片，用小碗装起来，泡一些梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸锅烧开后放进去，中火蒸30分钟，倒扣在盘子里即可。