鸡杂炒莲藕片
鸡杂炒莲藕片是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡杂和莲藕。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）80克
莲藕1筒
葱花适量
姜适量
青椒丝（可选）适量
处理食材
莲藕切成片或丝，放入水中泡着，以防止氧化变黑。
葱姜切好备用。
鸡杂清洗干净，挤干水分。
炒制过程
开火，放入油烧热。
先放入鸡杂，翻炒至差不多干的时候，加入姜炒香。
放入莲藕片或丝，不断炒动，直到莲藕进入油中。
如果喜欢口感脆嫩的藕丝，可以先将藕丝浸泡在冷水中去除淀粉，再炒制。
加入适量的盐、生抽、糖、胡椒和淀粉调味，快速翻炒均匀。
最后放入葱花和青椒丝（如果使用），炒动两下即可出锅。