莲藕装米方法

选择两头完整的莲藕，去皮后切开一头，备用。

糯米提前浸泡3小时，然后细心地将糯米灌入莲藕孔中，可用筷子辅助压实，确保填满无空隙。

灌满糯米后，用牙签固定封口，确保糯米不会在烹饪过程中漏出。

准备老姜切片，加入巴粒红枣和半碗红糖，倒入足够的水，水量需覆盖莲藕。

将莲藕放入锅中，扣盖焖煮50分钟，有条件的话，煮好后可继续浸泡两小时，使莲藕颜色更加鲜亮。

最后，煮好的莲藕切成厚片，摆盘成圆形，寓意团圆，最后淋上桂花蜜增加香气。

挑比较粗的莲藕，这样塞米比较方便。

切开藕时，在比较粗的那一头切。灌米的时候一边灌一边摇晃，在桌上轻轻地敲着，这样米能落下去。

在进去一半时，记得用筷子伸进去压一压，这样使米紧实，要把藕孔全部塞满，压严实后，再用牙签把盖子插好，即可。

糯米先用水泡，我一般都是前一晚提前泡。