莲藕上锅蒸

蒸莲藕是一道美味的中式菜肴，可以搭配不同的配料和调料，创造出多样的风味。以下是一种常见的做法：

食材准备：

莲藕

猪肉馅（或五花肉馅）

鸡蛋

玉米粒（可选）

胡萝卜（可选）

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉等调味料

做法步骤：

莲藕处理

莲藕洗净，切成薄片或块状。

将切好的莲藕放入清水中，加入少许盐和白醋浸泡10分钟，以去除异味并使莲藕更加清脆。

肉馅调制

将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉等调味料，搅拌均匀，并朝一个方向搅拌至肉馅粘稠且有弹性。

如果使用玉米粒和胡萝卜丁，可以在此时加入并搅拌均匀。

填充莲藕

将调好的肉馅用勺子或手一小团一小团地塞进莲藕片的夹缝中，尽量填满但不要挤得太紧，以保持肉馅的弹性。

在每个藕片中间可以压出一个凹槽，打入一个鸡蛋，这样可以使肉饼更加嫩滑。