冬瓜肉末怎么和面

冬瓜肉末和面的做法如下：

准备材料

冬瓜200克

面粉400克

酵母4克

温水230毫升

猪肉末50克

蒜末、葱花适量

黄豆酱1勺

料酒、生抽、花椒粉、食用油各适量

和面

将面粉、酵母和温水混合，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

准备冬瓜和肉末

冬瓜去皮后切成小块，用食盐腌制10分钟，然后攥干水分备用。

猪肉末加入蒜末、葱花、黄豆酱、料酒、生抽、花椒粉和食用油，顺着一个方向搅拌至黏稠。

包馅

将腌好的冬瓜碎倒入肉馅碗中，搅拌均匀。

煮面

面条煮熟后捞出，用勺搅成短面条备用。

另起锅，将肉末和冬瓜块放入锅中，加入高汤煮开，小火焖至面条熟烂。

装盘

将煮好的面条铺在碗中，倒入煮好的冬瓜肉末汤，即可享用。

小贴士：

和面时，可以根据个人口感选择稍微软一点的面团，这样包馅和煮的时候不容易破皮。

腌制冬瓜时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。

炒肉末时，可以先用中小火将肉末炒至微黄色，再放入冬瓜片，这样炒出来的菜肴更香。

希望这个做法能帮助你做出美味的冬瓜肉末面!