3斤肉做红烧肉好吃吗

3斤肉做红烧肉是非常不错的选择， 可以做出非常美味的红烧肉。以下是一些关键点，帮助你做出好吃的红烧肉：

食材选择

必须选用带皮的五花三层肉，肥瘦比例要恰到好处，肉质要新鲜有光泽。

烹饪技巧

千万别焯水，会破坏肉的鲜味。

直接下锅炒出油脂。

放入生抽老抽调色提味。

加入葱姜提香去腻。

慢火炖煮，让肉充分入味。

具体做法

准备好五花肉切成厚2厘米左右的长条放入锅中，加入姜片、料酒去腥，大火烧开撇去浮沫再煮15分钟，把猪肉煮熟。

煮好的五花肉用流水清洗干净，再切成宽2厘米左右的小块。

准备好一点辅料：生姜切片，一块桂皮，2个八角，2片香叶，花椒，几个干辣椒，一个草果，丁香。

起锅烧油倒入一小把冰糖，小火翻炒出糖色，炒至褐红色下入切好的五花肉，快速翻炒使五花肉均匀的上色。

五花肉上色后倒入准备好的辅料，淋上一点白酒，酱油继续炒香。