酸菜排骨炖冬瓜
酸菜排骨炖冬瓜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
排骨 500克
冬瓜 500克
葱白 2段
生姜 1片
大料 1朵
料酒 1大勺
盐 适量
香菜 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成2-3厘米见方的小块。
煮制基础汤
锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入葱段、姜片、大料和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨软烂。
加入冬瓜
将切好的冬瓜块放入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，直到冬瓜熟透并吸收排骨汤的精华。
调味
根据个人口味，加入适量盐调味，最后撒上香菜或葱花点缀。
小贴士