排骨砂锅豆仁的配料比例

排骨砂锅豆仁的配料比例如下：

排骨：

500克

黄豆：

200克（或根据个人口味可适量增减）

姜片：

2-3片

蒜瓣：

2-3瓣

花椒粒：

适量

盐：

适量

胡椒粉：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

料酒：

适量

醋：

少许（可选）

辣椒：

少许（根据口味添加）

其他调料：

如八角、香叶、桂皮、干辣椒等（根据个人口味选择）

做法步骤：

黄豆处理：

黄豆提前浸泡4小时以上，至豆皮自动脱落，然后洗净备用。

排骨处理：

排骨洗净后焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入白糖炒至糖色，加入排骨翻炒至上色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、花椒粒等调料，翻炒均匀。

加水煮沸：

加入热水煮沸后，将炒好的排骨和黄豆一起倒入砂锅中。

炖煮：

盖上锅盖，转小火炖煮约45分钟至1小时，直至黄豆软烂，排骨入味。

调味收汁：

根据口味加入适量盐调味，最后可撒上葱花或香菜增香。

这样一道美味的排骨砂锅豆仁就完成了，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。