油炸排骨炒饭

油炸排骨炒饭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料

葱花50g

蒜末50g

排骨400g

鸡蛋3颗

白饭200g

调味料：鲜味炒手一汤匙、地瓜粉适量、香油适量、酱油适量、米酒适量、白胡椒粉适量

步骤

首先将鸡蛋打入搅散，排骨加入酱油、香油、米酒稍微按摩腌渍。

热锅加油，排骨均匀沾上地瓜粉后下锅油炸。

热锅后加入蛋液拌炒，隔夜饭下锅后加入米酒炒开饭粒。

加入一汤匙鲜味炒手、胡椒粉、酱油拌炒均匀。

起锅撒上葱花、黑胡椒粒、排骨切片即可。

方法二：简化做法

材料

大排

腌料（酱油、香油、米酒等）

地瓜粉

油

步骤

大排用刀背略为拍松，放入所有腌料一起拌匀，再均匀沾裹地瓜粉。

放入180℃油锅中炸至两面全熟即可。

方法三：健康做法

材料

排骨

米饭

鸡蛋

番茄沙司

黄瓜

辣椒

步骤

排骨加热，可用高压锅进一步压烂。

辣椒煸出香味，放入脱骨肉翻炒，加入黄瓜块和鸡蛋，最后拌入番茄酱等调味。

方法四：正宗香酥排骨饭

材料

排骨1片

白饭1碗

炸粉：2大匙、面粉1/2大匙、太白粉1/2小匙、酱油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙

步骤

排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。

热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。

取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。

方法五：简易做法

材料

炸好的猪排

米饭

酱油

鸡蛋

步骤

炸好猪排切好放米饭上，开始煮酱油，涨起来时候放调好的鸡蛋，煮开淋在猪排上，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。