不炒西兰花胡萝卜

不炒西兰花胡萝卜的做法有很多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

食材：西兰花1棵、胡萝卜1段、大葱1根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒3根、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、糖1克。

步骤：

1. 西兰花和胡萝卜洗净，西兰花分成小朵，在淡盐水里浸泡20分钟，胡萝卜削皮切菱形片，生姜、大葱切细丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧热清水，加入盐和几滴油，待水煮沸把胡萝卜片放入锅中汆烫1分钟，再加入西兰花一起烫3分钟左右，关火。

3. 把烫好的西兰花和胡萝卜控干水分，放入大沙拉盆中。

4. 另起油锅，小火爆香葱姜蒜和干辣椒，关火后加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，搅拌均匀后倒入沙拉碗，边捞边拌，让胡萝卜和西兰花均匀裹上调味。

食材：胡萝卜、西兰花、鸡蛋、盐、食用油、水淀粉。

步骤：

1. 胡萝卜切成丝再切成片，西兰花切成小朵备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花放入烫一分钟，捞出备用；胡萝卜也烫一下捞出备用。

3. 碗中打入鸡蛋，加入盐和水淀粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入蔬菜中，模具中刷油，倒入调好的鸡蛋液，封上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸20分钟，取出后切成块，装盘配上蘸料即可。

食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油、水淀粉。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净，胡萝卜去皮后切成薄片或条状。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花焯水至断生，再下胡萝卜略焯，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，取出切成小块备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜快速翻炒，再放入西兰花和鸡蛋，加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可起锅。

这些做法不仅保留了西兰花和胡萝卜的营养，还带来了不同的口感和风味。你可以根据自己的口味选择适合的做法。