腊肉红烧炖土豆

腊肉红烧炖土豆的做法如下：

材料准备

腊肉：适量

土豆：适量

油：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

鸡精：适量

葱：适量

其他可选调料：花椒、辣椒、冰糖、八角、香叶等

制作步骤

前期准备：

腊肉提前煮熟，然后切块备用。

土豆洗净切块，用清水浸泡片刻以去除部分淀粉质。

姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。

烹饪过程：

锅放少许油，放入腊肉块，加料酒，姜蒜炒香。

加入土豆块，继续翻炒几分钟，使土豆表面微黄。

加入足够的水，大火烧开后转小火，加入生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、香叶等调料，盖上锅盖炖煮。

炖至土豆软烂，汤汁浓稠，加入鸡精调味，最后撒上葱段即可出锅。

提示和建议

腊肉本身含有一定的盐分，所以在加盐时要适量，避免过咸。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加菜肴的风味。

如果喜欢更软糯的口感，可以增加炖煮的时间。

这道菜通过腊肉的焦香和土豆的软糯，搭配上香料的味道，味道鲜美，营养丰富，是家常美味之一。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。