肉末鹌鹑炖汤

肉末鹌鹑炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

食材准备：

鹌鹑：2-3只

猪肉：适量（根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

姜：适量

水：适量

盐：适量

料酒：适量

枸杞：适量（可选，增加营养价值）

红枣：适量（可选）

莲子：适量（可选）

杞子：适量（可选）

香叶、八角、桂皮：适量（可选，用于提香）

葱、香菜等调料：适量（用于最后装饰）

做法步骤：

准备材料

鹌鹑和猪肉清洗干净，切成适当大小的块状。

准备好党参、北芪、红枣、莲子、杞子等药材（根据个人口味选择使用）。

姜切片，葱切段。

焯水

将鹌鹑和猪肉分别放入热水中焯水一分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

炒制

锅中放少量油，加热后放入姜片和葱段，炒出香味。

加入焯水后的鹌鹑和猪肉，翻炒至表面微黄。

炖煮

加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮。根据个人口味，可以加入料酒、盐、枸杞、红枣、莲子、杞子等药材。

炖煮时间根据肉块的大小和火候调整，一般需要1-2小时，直到肉块软烂入味。

加入鹌鹑蛋

将剥壳的鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮20-30分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁。

收汁

汤汁变得浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁红亮红亮，肉和鹌鹑蛋都吸饱了汤汁。

出锅

关火，撒上葱花、香菜等调料，即可出锅享用美味的肉末鹌鹑炖汤。

注意事项：

炖汤前要确保鹌鹑的内脏和羽毛已经处理干净，以保证汤的口感和卫生。

炖煮过程中要用中小火，避免火太大导致汤水烧干。

可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣、莲子、杞子等药材，增加汤的营养价值和口感。

希望你能成功制作出一道美味可口的肉末鹌鹑炖汤，享受美食带来的愉悦!