香辣土豆丝用什么粉

制作香辣土豆丝时，可以使用淀粉或粉条作为搭配食材。淀粉可以使土豆丝更加爽脆，而粉条则能增加菜品的口感和弹性。以下是使用这两种食材的详细做法：

将土豆切成细丝，浸泡在清水中去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

在炒制时，将土豆丝与淀粉混合，可以增加菜品的粘稠度和弹性。

粉条需提前泡发，然后与土豆丝一起炒制。

根据个人口味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料，以增加香辣味。

食材：土豆一个，粉条一把，绿辣椒一个，红葱一根，辣椒面一勺，白芝麻一勺，五香粉一勺，鸡精半勺，盐两勺。

步骤：

1. 土豆去皮切细丝，浸泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干水分。

2. 粉条提前泡发，备用。

3. 锅里水烧开，倒入土豆丝再次沸开捞出土豆丝，过凉水和粉条捞一块备用。

4. 锅里倒入适量玉米油，爆香葱、辣椒面和芝麻。

5. 放入辣椒丝翻炒片刻。