凉菜爽口脆莴笋

凉菜爽口脆莴笋是一道色香味俱全的夏日佳肴，做法简单，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合下饭或配粥。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

莴笋1根（约300g）

青椒1个（约50g）

蒜末2瓣（约15g）

葱花2根（约20g）

香菜3-4根

辣椒粉1小勺（约3g）

调味料：

生抽 1勺（15ml）

陈醋 2勺（30ml）

蚝油 1/2勺（7.5ml）

鸡精 1/4勺（2g）

食用油 2勺（30ml）

盐 适量（约3g）

烹饪步骤

莴笋的选择与处理

挑选新鲜莴笋，外皮翠绿饱满，手感结实有分量。

去除外层老叶，剥去表皮上发黄或褐变的部分。

斜切成约2mm粗细的丝，保持均匀一致。