南瓜白菜蒸包子的做法

小白菜南瓜蒸包子的做法如下：

面粉：适量

南瓜：适量

白菜：适量

猪肉：适量

豆渣：适量

水：适量

葱：适量

姜：适量

料油：适量

酱油：适量

盐：适量

五香粉：适量

老抽：适量

料酒：适量

猪油：适量

味精：适量

白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。

放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。

根据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味。

南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。

将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。

面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。

切成大小相等均匀的剂子，每个剂子按扁。

擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。

放入馅料。

包成一个小包子。

包好的小包子在案板上摆好。

锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火蒸5分钟即可。

小贴士

蒸之前在锅里继续发酵五分钟，然后再开火，关火以后再焖三分钟，防止蒸好的包子回缩。

南瓜蒸熟后捣成泥，晾到温，加入面粉和酵母拌匀，和成面团，盆上盖一层保鲜膜，然后盖一个盖子室内常温发酵。

发酵好的面团揉匀，搓长条揪成剂，按扁，擀皮，包成包子。

凉水上锅，再发酵五分钟，然后开火，上汽以后蒸十五分钟关火，再焖三分钟揭锅盖。

这样一道美味的小白菜南瓜蒸包子就完成了，希望你喜欢!