kt蛋糕做法

方法一：Kitty戚风蛋糕

用料：

低筋面粉 100克

鸡蛋 6个

白砂糖 70克

玉米淀粉 12克

牛奶 95毫升

花生油 55克

红丝绒液 1滴

柠檬汁 6滴

黑巧克力 少许

做法：

1. 备齐所有食材并称重。

2. 牛奶和花生油倒入打蛋盆中，搅拌至乳化呈乳白色。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划“Z”字型翻拌均匀。

4. 加入蛋黄继续“Z”字型翻拌均匀，直至顺滑。

5. 蛋白放入打蛋盆中，蛋清挤入新鲜青柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至小尖角状态。

6. 先取三分之一蛋白糊，加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7. 取少许翻拌好的蛋糕糊，加入一滴红丝绒液，混合均匀后装入裱花袋。

8. 取出学厨HELLO KITTY 8寸模具，将红色蛋糕糊挤在KT的蝴蝶结和鼻子上，再倒入所有原色蛋糕糊，轻轻震几下。

9. ACA烤箱上火150度，下火130度预热，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，烤60分钟左右。

10. 出炉后震一下倒扣至放凉，拉伸硅胶模四周脱模，黑巧克力化开后装入裱花袋里，画好眼睛和胡须。

方法二：十寸KT蛋糕

用料：

淡奶油 800克（其中400克加粉红色素）

水果丁（如芒果、草莓）

做法：

1. 烤制一个十寸戚风蛋糕，烤好晾凉后脱模，平均分成三片。

2. 备好水果丁，打好淡奶油。

3. 取一片戚风，抹上一层奶油，铺上适量芒果，再盖上第二片蛋糕，继续抹奶油和草莓，最后盖上第三片蛋糕。

4. 剩余的400克淡奶油加几滴粉红色素打成粉色淡奶油，完成直角抹面。

5. 最后手绘上自己喜欢的KT图案。

方法三：KT纸杯蛋糕

用料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 85克

白砂糖 65克

KT纸杯 8个

做法：

1. 鸡蛋打散放入厨师机打蛋盆里，加入砂糖，加热到40度左右，用电动打蛋器打发至能出现明显纹路。

2. 低筋面粉过筛两次，筛入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。

3. 把蛋糕糊分装到学厨KT蛋糕模里，大约8分满，送入烤箱，165度烤25分钟左右。

4. 淡奶油加入几滴香草精和细砂糖，打发至出玩明显纹路，倒扣不流动即可。

5. 挤入纸杯蛋糕上，用彩虹糖装饰。

方法四：椰蓉海绵KT蛋糕

用料：

海绵蛋糕：鸡蛋 6个，细砂糖 150克，低筋粉 180克，纯牛奶 60克，黄油 60克，色素红色几滴，装饰用白巧克力、黑巧克力、椰蓉适量。

做法：

1. 白巧克力融化后分两份，一份滴几滴红色色素，一份滴几滴黄色色素（红色需要多一点）放入裱花袋中。

2. Kt蝴蝶结、鼻子处刷一层油，把巧克力挤满压平，冰箱冷冻几分钟，冻硬后取用。

3. 学厨的KT模具涂抹一层黄油放粘，黄油、牛奶隔水融化备用。

4. 鸡蛋加入细砂糖隔热水搅拌至细砂糖融化，电动打蛋器打至蓬松。

5. 把低筋粉过筛入内，轻轻翻拌均匀，倒入模具，用筷子画几下让两种面糊混合，轻震震出大气泡。

6. 预热烤箱，6寸170度30分钟左右，金盘180度20分钟左右。

7. 烤好的蛋糕倒扣凉架，凉透之后用金盘的蛋糕切出hello Kitty的字备用。

8. 淡奶油加入细砂糖打发至7、8分，把蛋糕抹面，均匀撒椰蓉，多撒一点。