烤蛋糕温度低了会怎样

烤蛋糕时如果温度过低，会导致以下问题：

蛋糕膨胀不起来：

低温会减缓蛋糕内部气体的膨胀速度，导致蛋糕整体体积较小，顶部可能下陷。

口感偏湿黏：

由于温度低，蛋糕内部的水分蒸发缓慢，导致蛋糕口感偏湿黏，不够松软。

内部组织粗糙：

低温会使蛋糕内部的组织结构不够均匀，出现较粗糙的口感。

顶部下陷：

温度过低时，蛋糕顶部在烘烤过程中容易下陷，影响整体外观。

表面不干燥：

低温减少了表面水分的蒸发，导致蛋糕表面不够干燥，可能还带有粘腻感。

建议

为了获得理想的蛋糕口感和外观，建议将烤制温度设定在180℃-220℃之间，并确保烤制时间在30分钟左右。如果使用烤箱温度计来监测温度，可以更准确地控制烤制过程，避免因温度不当导致的问题。