番茄西红柿馅

番茄西红柿馅是一种非常受欢迎的中式馅料，可以用来制作各种面食，如饺子、包子等。以下是一种常见的番茄西红柿馅的制作方法：

食材准备：

新鲜西红柿

鸡蛋

面粉

葱

姜

食盐

白糖

生抽

香油

淀粉或面粉（可选，用于调整稠度）

胡椒粉（可选）

鸡精或味精（可选）

蚝油或其他调味料（可选）

制作步骤：

西红柿处理

将西红柿洗净，切成小块或薄片。

在西红柿顶部打上十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小碎丁或碎末。

用纱布或厨房纸巾将西红柿汁水挤出来，备用。

鸡蛋调味

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、白糖、生抽和香油，搅拌均匀。

如果需要，可以加入一些淀粉或面粉调整稠度。

炒制馅料

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒散并捣碎，炒至熟透后盛出备用。