用高压锅可以烀猪肝吗

使用高压锅烀猪肝是可行的，但需要注意以下几点：

时间控制：

高压锅煮猪肝的时间不宜过长，通常10分钟左右即可。时间过长会导致猪肝变老，咬不动。

营养流失：

高压锅煮猪肝可能会导致部分营养成分流失，因此建议使用普通锅子炖煮以保留更多营养。

前期处理：

在煮猪肝前，需要将其浸泡几小时，洗净后放入锅中煮出血水，以去除腥味和血沫。

调料：

在煮猪肝时，可以加入葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、盐、五香粉、耗油、白糖、料酒、孜然粉等调料，以增加风味。

综上所述，使用高压锅烀猪肝是可行的，但要注意控制时间和避免营养流失。如果追求更丰富的口感和营养，建议使用普通锅子进行炖煮。