黄豆泡萝卜

黄豆泡萝卜是一道结合了黄豆和萝卜风味的美食，制作过程包括黄豆的浸泡、萝卜的腌制以及最后的混合调味。下面是制作黄豆泡萝卜的详细步骤：

将黄豆提前浸泡4个小时，直到黄豆泡发变大。

煮熟黄豆，加入一小勺盐，大火烧开后中火煮20分钟。

绿萝卜洗净后，切成片或小方丁，加入120克盐腌制1小时，去除多余水分。

腌制好的萝卜挤干水分，放入无水无油的容器中。

准备葱姜蒜、小米辣等调料，并切碎备用。

炒香桂皮、香叶、花椒、八角，加入生抽、味极鲜、香醋、素蚝油、冰糖和清水，煮两分钟后放凉。

将煮好的黄豆、切好的葱姜蒜、小米辣和放凉的黄豆一起放入放凉后的料汁中，抓拌均匀。

将混合好的黄豆萝卜倒入无水无油的瓶子中，压实后加入一小瓶盖高度白酒。

密封保存一个月也不会坏，第二天即可食用。

食用时加香油拌匀，口感清脆爽口。