油炸大豆油怎么变清油
要将油炸大豆油变清，可以采取以下几种方法：
使用白萝卜片
将白萝卜切片，放入加热的大豆油锅中，白萝卜会吸收油中的碳渣，从而使黑色的大豆油变白。
使用鸡蛋壳
在热油锅中，放入鸡蛋壳，鸡蛋壳会把掉在大豆油中的碳粒吸附掉，从而使大豆油变白。
使用茄子皮
把茄子去皮切条，放置热大豆油锅里油炸，可使大豆油变白。
使用食用碱
将大豆油加热到两成热，分次加入食用碱，边加边沿一个方向搅动，直至变清。
沉淀杂质
炸完食物后，立即将油倒入干净且耐热的容器中静置冷却，让其中的固体杂质沉降到容器底部。温度降低的过程同时也是油中悬浮颗粒沉淀的过程，通常需要静置8-12小时以上。
过滤分离
待油完全冷却后，利用细密滤网或咖啡滤纸进行过滤，将已经沉淀下来的渣滓彻底去除。
低温加热净化
过滤后的油再次倒入锅中，开小火慢热，让残留在油中的细微杂质因受热而进一步析出。注意火候不宜过大，以免加速油脂氧化和产生有害物质。随着油温的缓慢升高，你会看到油面有少量泡沫和絮状物浮起，这些都是未被完全滤净的杂质，待泡沫消退后立即熄火，再次冷却并过滤。