衡阳清蒸土鸡家常做法

衡阳清蒸土鸡是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁和独特的香气著称。以下是一种家常做法：

材料

1只土鸡（约2公斤）

适量生姜和葱段

适量盐和胡椒粉

可选：豆豉、料酒、酱油、鸡精粉、当归、党参等

做法步骤

将土鸡洗净，去除内脏和杂物，切成块状备用。

在土鸡上均匀撒上适量盐和胡椒粉。如果喜欢口感更加鲜嫩，也可在土鸡块上涂抹一些生姜汁。

可以加入适量料酒、酱油等调料，以增加风味。

将一些生姜和葱段放在蒸锅底部，然后将土鸡块放在蒸架上。

将蒸锅加盖，大火蒸煮20至30分钟，或至土鸡肉熟烂。蒸鸡的时间要根据土鸡的大小和个人口感来调整，确保鸡肉熟烂但不会过分干燥。

关火后，待蒸锅内的蒸汽散去后再打开锅盖，装盘即可。可根据个人口味加入适量调料，如料酒、酱油等，以增加风味。

小贴士

蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味。