油炸大豌豆干净吗怎么做
油炸大豌豆的清洁程度和制作过程如下：
原料选择
选用新鲜、饱满、大小均一、无霉损的豌豆，清除杂质，清洗干净。
浸泡
将处理好的豌豆在室温下用清水浸泡6小时左右，以豆粒充分吸水膨胀为宜。
也可以将豌豆浸泡24-48小时，直到浸泡透。
油炸前处理
浸泡好的豌豆捞出清洗一遍，沥干表面水分。
在桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，然后再下油锅。
油炸
锅中放油，油温控制在160-180度之间，将豌豆放入锅中炸至膨松起个。
然后将油温降低到120度，继续油炸，直到炸干水分即可出锅。