腊排骨煮土豆豆角
腊排骨煮土豆豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和注意事项：
食材准备
排骨：500克（建议选择肉多骨少、肉质鲜嫩的肋排）
土豆：2个（中等大小）
豆角：200克（建议选择新鲜、脆嫩的豆角）
调料：生姜几片、大葱一段、蒜瓣几粒、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、白糖少许、清水适量
制作步骤
排骨处理
将排骨剁成小块，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒。
大火煮开后，撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨用清水冲洗干净。这一步是为了去除排骨的血水和腥味。
腌制入味
焯好水的排骨放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒香调料
锅中加入少许油，烧热后放入几片生姜、大葱段和蒜瓣，小火炒出香味。