炒肉蒸豆角

炒肉蒸豆角是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：豆角250克，猪肉100克，盐2克，蒜米10克，植物油10克，米椒2个，辣椒粉10克，生抽5克，调味鲜2克。

步骤

鲜豆角摘段，清洗摆盘，隔水蒸熟，撒点盐入味。

蒜米、米椒、肉丁炒香，加入辣椒粉、生抽、调味鲜烧开。

炒好的肉丁浇在蒸好的豆角上，再蒸五分钟更入味。

方法二：辣味做法

食材：

豆角400克，瘦肉100克，红椒2个，蒜头6瓣，油2汤匙，辣椒粉8克，十三香6克，鸡精4克。

步骤

豆角烫软后卷成圆圈，摆放在盘子中。

蒜泥炒香，加入肉末、红椒末，调入辣椒粉、十三香、鸡精，翻炒均匀。

将炒好的肉末红椒末放在豆角圆圈中间，隔水蒸5分钟。

方法三：简易做法

食材：

豆角250克，猪肉131克，家乐鸡粉调味料3克，老抽1克，食用油3克，蒜瓣16克，玉米淀粉2克，凉开水30克。

步骤

猪肉剁成肉末，调入鸡粉，腌制10-20分钟。

蒜瓣剁成蒜蓉，豆角洗净沥干，摆放在蒸碟里。

蒜蓉炒香，倒入肉末，调入老抽，翻炒均匀。

炒好的肉末码在豆角上面，蒸5-6分钟。

调水淀粉，凉开水和玉米淀粉搅拌，浇在蒸好的肉末豆角上。

方法四：东北风味

食材：

猪肉50克，豆角10条，木耳3克，姜3片，枸杞子10颗，盐糖料酒黄豆酱生粉适量。

步骤

肉片用盐、糖、料酒、黄豆酱、生粉拌匀腌5-10分钟。

豆角切段，用开水焯一下，捞出沥干。

枸杞子、姜放入肉片，加适量的盐、糖、油、料酒、黄豆酱、生粉拌匀腌5-10分钟。

木耳加入腌好的肉片里，铺在豆角上，隔水蒸10分钟。

方法五：辣味与甜味结合

食材：

猪里脊肉200克，鲜豆角300克，大蒜3瓣，姜1小块，青红椒各1个，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，食用油适量，盐少许，蚝油1大勺，白糖少量，胡椒粉少许。

步骤

肉片用生抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

豆角洗净切段，用开水焯一下，捞出过冷水，保持翠绿色。

锅中加油，炒香姜丝和蒜末，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

加入豆角，炒至表面略微焦脆，加入蚝油和适量盐调味，快速翻炒几下，确保均匀裹上调味料。

最后撒上蒜蓉，增加香气，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。