腌制的高粱肉能放多久

腌制的高粱肉在冰箱中的保存时间主要取决于保存条件和腌制方法。以下是一些关键点：

冰箱冷藏保存

腌制好的肉在冰箱冷藏最多能保存6个月。

腌制肉如果加入的盐比较多，放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，但放在冰箱里保存可以延长至5年左右甚至更长。

腌制方法

腌制肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖，并且一般会进行一段时间的晒制，水分较少也可以抑制细菌生长。

腌制后的肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐，再加上冷藏储存，可以进一步缩短肉的腐蚀过程。

建议

短期保存：如果需要短期保存，建议放在冰箱冷藏，并尽量在一个月内食用完毕。

长期保存：如果需要长期保存，建议放在冰箱冷藏，并确保腌制过程中盐分充足，且定期检查肉的状态，以确保没有变质。

综合考虑，腌制的高粱肉在冰箱冷藏条件下，一般可以保存6个月左右，但具体时间还需根据保存条件和肉的状态来判断。