清蒸老虎斑图解

清蒸老虎斑是一道色香味俱佳的经典粤菜，以其肉质鲜嫩、原汁原味而著称。下面是制作清蒸老虎斑的详细步骤图解：

材料准备

老虎斑1条

葱1根

姜3-6片

蒸鱼豉油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

1. 清洗与腌制

清理：将老虎斑去鳞、去内脏、去鱼鳃，彻底清洗干净，去除粘液。

腌制：在鱼身内外均匀抹上盐，撒上料酒，腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备工作

葱姜准备：将葱切成段，姜切成丝，姜丝可以放在鱼腹内，也可以放在鱼身上。

装盘：在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的老虎斑放在上面。

3. 蒸制