凉拌苦瓜西红柿鸡蛋

凉拌苦瓜西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，具有祛火、下饭的功效。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

西红柿炒蛋

西红柿2个，鸡蛋3颗。

西红柿切片，鸡蛋加少许盐打匀。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，底部成型后搅拌，7-8成熟盛出备用。

蒜末煸锅，加西红柿，撒盐，翻炒至出汁，加入鸡蛋，小火炖1-2分钟，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜1条，切薄片，焯水后冰水降温，沥干水。

加入蒜末，生抽和醋（老陈醋和白醋均可），拌匀即可。

方法二：改进做法

西红柿炒蛋

西红柿2个，鸡蛋3颗。

西红柿切片，鸡蛋加少许盐打匀。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，底部成型后搅拌，7-8成熟盛出备用。

蒜末煸锅，加西红柿，撒盐，翻炒至出汁，加入鸡蛋，小火炖1-2分钟，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜1根，切薄片，焯水后冰水降温，沥干水。

加入蒜末，生抽和醋（老陈醋和白醋均可），拌匀即可。

方法三：高级做法

西红柿炒蛋

西红柿2个，鸡蛋3颗。

西红柿切片，鸡蛋加少许盐打匀。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，底部成型后搅拌，7-8成熟盛出备用。

蒜末煸锅，加西红柿，撒盐，翻炒至出汁，加入鸡蛋，小火炖1-2分钟，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

苦瓜1根，切薄片，焯水后冰水降温，沥干水。

加入蒜末，生抽和醋（老陈醋和白醋均可），拌匀即可。

小贴士

苦瓜的去苦处理

苦瓜切薄片后，可以用盐腌制10分钟，然后用清水洗净，以减少苦味。

鸡蛋的煎制

鸡蛋要煎至熟透，不要留生，以确保口感和安全。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的凉拌苦瓜西红柿鸡蛋。选择适合自己口味的做法，享受美食吧!