油炸鸽子食谱

油炸鸽子是一道色香味俱佳的传统美食，以下提供几种不同的油炸鸽子食谱供您参考：

食谱一

材料：

雏鸽 600克

盐 5克

花椒 5克

淀粉 5克

辣椒 10克

料酒 15克

八角 3克

香油 10克

桂皮 5克

酱油 15克

茴香籽 2克

白砂糖 5克

小葱 5克

猪油 50克

姜 15克

做法：

1. 将鸽子肉洗干净，将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下。

2. 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用。

3. 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油。

4. 将桂皮、八角、花椒等香料炒香，加入酱油、糖等调料，制成调味汁。

5. 将炸好的鸽子放入调味汁中拌匀，撒上葱花，淋上香油即可。

食谱二

材料：

乳鸽 2只

盐 一勺

生抽 一勺

糖 适量

麦芽糖 适量

料酒 一勺

醋 两勺

五香粉 适量

八角 几个