凉拌苦瓜几天不坏

凉拌苦瓜在冰箱中的保存时间一般为 3-5天。如果苦瓜是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰箱保鲜5天左右。

为了延长凉拌苦瓜的保存时间，可以采取以下措施：

冷藏保存：

将凉拌好的苦瓜放入冰箱冷藏，可以延长其保存时间，建议在1-2天内食用完，以防变质。

阴凉干燥处保存：

将苦瓜切片、脱水，置于阴凉、避光、干燥处，苦瓜就能保存半年以上。

需要注意的是，无论采取何种保存方法，都应尽快食用，以保证口感和食品安全。