豆角茄子高

豆角和茄子都是常见的蔬菜，可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是制作豆角炒茄子的基本步骤：

准备食材

长茄子一根

长豆角一小把

大蒜2粒

红椒一根（可选）

盐适量

鸡精适量

生抽少许

淀粉适量（可选，用于勾芡）

处理食材

豆角洗净切成约5公分长的段，先洗后切，以避免农药残留。

茄子洗净，切成与豆角差不多长的条。

大蒜切碎，红椒切成小段（如果使用）。

炒制

锅烧热，下入多一些油，油热后先倒入豆角炒半分钟，至豆角变色。

倒入茄子一同快速翻炒约2分钟，至茄子稍微变软。

将茄子和豆角盛出备用。