工豆角没熟

工豆角（通常指四季豆）如果没有煮熟，可能会导致 中毒。未煮熟的豆角中含有两种主要的有毒物质：皂苷和豆素。这些物质对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，并可能导致细胞破坏和溶血。中毒的症状可能包括：

消化系统症状：

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

神经系统症状：

头晕、头痛、乏力、嗜睡等。

呼吸系统症状：

胸闷、气短、呼吸困难等。

其他症状：

发热、畏寒、黄疸等。

如果出现上述症状，建议立即采取以下措施：

停止食用：

停止食用可疑的食物，包括未煮熟的豆角及其制品。

多喝水：

喝水有助于稀释肠道内的物质，减少消化道的负担，并帮助身体排出毒素。

观察症状：

密切关注症状的变化，如果症状加重或持续时间过长，应及时就诊。专业医生可以根据具体情况给出合理的治疗方案。

药物治疗：

在医生的指导下，可以使用一些药物来缓解症状，如解痉止痛药（如消旋山莨菪碱片）和止泻药（如蒙脱石散）。

为了确保健康，日常生活中应注意保证豆角的烹饪时间足够，将其煮熟再食用。在烹饪豆角时，要确保温度足够高，烹煮时间足够长，以彻底分解有毒物质。