西餐常见青菜

在西餐中，常用的青菜包括以下几种：

欧芹 （Parsley）：

欧芹是西餐中最常见的青菜之一，常用于装饰盘边或作为菜肴上的点缀。

水芹 （Celery）：

水芹的嫩叶也常被用作西餐中的点缀，通常用于装饰汤、色拉或主菜。

脆生菜 （Frisee）：

脆生菜的轻薄嫩叶常被用来点缀色拉或作为盖浇菜肴上的装饰。

青葱 （Scallion）：

青葱的细长叶片可以用于点缀各种菜肴，尤其常见于亚洲风味的西餐。

生菜 （Lettuce）：

生菜常见的有团生菜和花生菜两种。团生菜的外形有些像小棵的绿色圆白菜，花生菜则无明显的包心，叶片张开，状似鹿角，略带苦味。这两种生菜都极为清香爽口，适宜生吃，主要用于凉拌和做配菜。

辣根 （Horseradish）：

辣根原产于欧洲，目前我国也有栽培，是一种草本植物的根，外皮较厚，呈黄白色，根肉洁白，味极辛辣。辣根在西餐中主要用于调味，把去掉皮的辣根擦成泥，加糖、醋、味精、盐，然后兑人凉开水搅匀，即成辣根沙司，可以佐食冷烤或冷鱼等菜。

胡萝卜 （Carrot）：

胡萝卜通常用于制作沙拉、炖菜和烤肉等。

土豆 （Potato）：

土豆是西餐中常见的食材之一，可以用来制作沙拉、烤土豆和土豆泥等。

芦笋 （Asparagus）：

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，常用于制作沙拉、烤肉和炒菜等。

菠菜 （Spinach）：

菠菜是一种富含营养的蔬菜，常用于制作沙拉、汤和炒菜等。

番茄 （Tomato）：

番茄是一种多汁的蔬菜，常用于制作沙拉、汤和烤肉等。

茄子 （Eggplant）：

茄子是一种口感柔软的蔬菜，常用于制作烤肉和炖菜等。

青椒 （Bell Pepper）：

青椒是一种富含维生素的蔬菜，常用于制作沙拉、炒菜和烤肉等。

这些蔬菜不仅丰富了西餐的口味和色彩，还为食客提供了多种营养选择。在准备这些蔬菜时，应注意清洗和切割方式，以保持其新鲜和口感。