平菇青菜肉丸汤做法

平菇青菜肉丸汤的做法如下：

材料准备

平菇200克

肉馅（鸡肉或猪肉）300克

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

大葱适量

清水适量

青菜（如菠菜、上海青）适量

制作步骤

准备材料：

将平菇清洗干净，切成片。

姜切丝。

大葱切段。

青菜洗净备用。

制作丸子：

将肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、姜丝，充分搅拌均匀。

用手将搅拌好的肉馅揉成小丸子，大小可根据个人喜好。

煮汤：

在锅中加入适量清水，放入平菇和丸子，开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮15分钟。

加入青菜：

待汤煮至浓郁后，加入青菜，再煮2-3分钟，直至青菜变软。

调味：

最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

肉丸可以提前用冷水浸泡一下，去除血水，使丸子更嫩。

平菇炒一下可以去除一些水分，激发鲜味。

根据个人口味，可以在汤中加入一些其他配菜，如豆腐、粉丝等。

这样一道美味的平菇青菜肉丸汤就完成了，适合家庭聚餐或日常食用。