如皋芋头做法
如皋芋头是一种非常受欢迎的传统美食，其做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的如皋芋头做法：
芋头仔儿蒸
将芋头仔儿蒸熟，剥去皮后放在小锅里，加开水、白糖，用蚕豆粉勾芡，再洒上腌制的桂花或切碎的橘子皮。盛在玻璃碗里，芋仔儿白白糯糯，桂花、橘皮星黄点点，汤水晶莹剔透，非常适合早餐食用。
芋头汤圆
用芋泥加少许糯米粉和匀做皮，包上芝麻、花生、荠菜鲜肉等各种馅儿，做成芋头汤圆。这种汤圆口感丰富，营养丰富，是如皋人喜爱的传统小吃。
芋头肉圆
在肉末中掺入蒸酥压碎的芋头泥，充分搅拌后做成肉圆，下油锅一炸，红烧收汁后衬上碧绿的青菜、茼蒿或豆苗，色香味美，营养丰富。
芋头丁豆腐汤
小的芋头一切两半，大一些的芋头一切四块，嫩豆腐切成麻将块，一起下锅煮炖至汤水似牛乳般洁白微稠，加点盐和味精调好味，盛进大海碗里，再撒上碧绿的蒜末。这道汤色泽清溪碧泉，口味清淡适口，适合酒过三巡、肉下数块的食客。
油炸芋角
将芋头一剖四瓣，放在太阳底下晒一晒，收干表皮后油炸至金黄酥脆。这种芋角外酥内软，是如皋人喜爱的零食。
芋头烧肉
芋头烧肉是如皋人餐桌上的家常菜，也是冬季的滋补佳品。将软糯的芋头搭配鲜香的五花肉，口感丰富，营养均衡。具体做法包括将五花肉和芋头切块，炒香葱姜蒜，加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀，然后倒入适量清水焖煮至肉质酥软。