做鱼用什么酱好吃

做鱼时，可以根据不同的菜肴和口味选择不同的酱料。以下是一些常用的酱料及其搭配建议：

适用菜肴：剁椒鱼、剁椒蒸鱼等。

搭配建议：剁椒酱带有蒜香和辣味，可以根据个人口味调整辣度。搭配蒜蓉和豆豉，能增加香气和层次感。

适用菜肴：炖鱼、红烧鱼等。

搭配建议：黄豆酱能去腥增香，特别适合与鱼一起炖煮。可以搭配生抽、老抽、白糖和白酒使用。

适用菜肴：麻辣鱼、焗鱼等。

搭配建议：四川麻辣酱带有浓郁的麻辣味，适合喜欢麻辣口味的鱼类菜肴。可以搭配豆豉、鸡蛋和姜蒜等调料一起腌制鱼肉。

适用菜肴：创意酱汁拌鱼、番茄鱼等。

搭配建议：番茄酱能增加甜味和光泽，适合与鱼肉搭配，制作出酸甜可口的酱汁。可以搭配蜂蜜、生抽、米醋和蒜蓉辣椒酱等调料。

适用菜肴：酱炙鱼、红烧鱼等。

搭配建议：甜面酱带有酱香和甜味，适合用于红烧或酱炙鱼类菜肴。可以搭配酱油、黄酒、味精和香油等调料，使鱼肉更加入味。

适用菜肴：香其酱烧鱼、香其酱炖鱼等。

搭配建议：香其酱是一种常用的中式酱料，带有浓郁的酱香和鲜味，适合用于烧鱼和炖鱼。可以搭配肉末、蒜、料酒和大料等调料一起使用。

根据以上建议，你可以根据具体的菜肴和个人口味选择合适的酱料，以达到最佳的风味效果。