油炸黄花鱼拌凉菜怎么做

油炸黄花鱼拌凉菜的做法如下：

准备食材

黄花鱼 500克

油 适量

淀粉 少量

料酒 适量

水 适量

面粉 少量

鸡蛋 一个

姜 适量

五香粉 适量

盐 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

醋汁 适量

腌制黄花鱼

黄花鱼去头，剖开洗净，用盐、姜片、料酒、五香粉腌制半小时入味。

裹粉炸鱼

面粉、淀粉、鸡蛋加水调匀，形成糊状。

将腌制好的黄花鱼放入糊中，每一个都裹上糊。

锅里放宽油烧热，黄花鱼一个一个入锅，中火慢炸，不时翻动，炸至微黄捞出。