豆角鸡蛋蒸面条怎么做

豆角鸡蛋蒸面条的做法如下：

准备食材

豆角：适量

鸡蛋：2-3个

面条：适量（根据个人口味选择挂面或鲜面条）

葱姜蒜：适量

料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料：适量

处理食材

豆角洗净，掰成段或切小段。

葱姜蒜切末，绿辣椒和小米椒切圈（可选）。

面条煮熟，过凉水后沥干备用。

炒制豆角

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

加入豆角翻炒至翠绿色，加入适量的盐和生抽调味。

炒至豆角熟透，可以加入少量清水或高汤，小火炖煮片刻，让豆角充分吸收汤汁。

炒制鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

蒸面条

将炒好的豆角铺在蒸笼或蒸盘底部。

将煮熟的面条均匀铺在豆角上，可以淋上少许水或高汤。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到面条熟透且充分吸收汤汁。

混合与调味

将炒好的鸡蛋均匀铺在面条上。

倒入之前炒豆角时用的汤汁，确保面条完全浸湿。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

可以加入一些葱花或香菜提香。

二次蒸制

将混合好的面条放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，直到汤汁被面条充分吸收，面条变得柔软且入味。

出锅

关火，将蒸好的豆角鸡蛋蒸面条盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的豆角鸡蛋蒸面条就完成了，面条吸饱了豆角的汤汁，口感丰富，营养丰富。