凉拌银耳鸡蛋

凉拌银耳鸡蛋是一道美味的家常凉菜，其口感清脆爽口，营养丰富。以下是凉拌银耳鸡蛋的几种做法：

方法一：

准备材料

银耳一朵

鸡蛋2个

辣椒丝、香菜段、葱丝适量

大蒜7~8瓣

白糖、米醋、味极鲜、香油、花椒油、食盐适量

制作步骤

银耳用温水浸泡3分钟，撕成小朵备用。

鸡蛋打入碗中，滴入几滴醋去腥，搅散后煎成鸡蛋饼，切成丝备用。

大蒜剁成细末，与其他调料（白糖、米醋、味极鲜、香油、花椒油、食盐）混合均匀，调成碗汁。

将碗汁倒入银耳中，搅拌均匀，再倒入鸡蛋丝，再次搅拌均匀即可。

方法二：

准备材料

银耳适量

香菜适量

盐、糖适量

制作步骤

银耳泡发撕小块，放入沸水中煮5分钟，过冷开水后挤干水分备用。

鸡蛋打散煎熟，切成小块放入银耳盘中。

加入切好的葱白、小米椒、香菜，再加入所有调料拌匀即可。

方法三：

准备材料

银耳适量

小香葱适量

生抽、香醋、盐、香油、橄榄油适量

制作步骤

银耳焯水沥干，放入盘中。

生抽、香醋、盐、香油、橄榄油调成料汁，倒入银耳中拌匀。

撒上香葱，再次拌匀即可。

健康功效：

银耳：具有润肺的功效。

鸡蛋：富含蛋白质，有助于补血、护齿和保护骨骼。

调料：白糖、米醋、味极鲜等调料不仅提升口感，还能增加菜肴的营养价值。

小贴士：

银耳在凉拌前可以略焯水2分钟，以去除多余的杂质和杂质，使口感更加爽脆。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的凉拌银耳鸡蛋。选择适合自己口味的方法，享受这道健康佳肴吧!