豆角不焯水阴干

豆角不焯水直接阴干是 可行的，但这种做法可能会影响豆角干的质量和安全性。以下是相关信息的总结：

焯水后的豆角口感会更加丰富，鲜香也被激发出来。

焯水可以破坏豆角表面的细菌和脏东西，使豆角更安全。

不焯水直接阴干可能导致豆角失去原有的色泽，炒出来颜色不好看。

豆角含有一种叫做荚酸的物质，荚酸是一种有毒物质，会对人体的消化系统和肝脏造成伤害。如果豆角没有经过煮熟或者焯水处理，荚酸就会残留在豆角中，长期食用可能会对身体健康造成影响。

焯水可以去除豆角中的荚酸等有害物质。

焯水后的豆角在晒制时，一定要挑在晴天好天气，因为沾染了雨水，豆角就会发酸变质。

晒好的豆角干，也得放在干燥通风的地方保存，要不然受潮以后，也是会坏的。

建议：

虽然豆角不焯水直接阴干是可行的，但为了确保安全和更好的口感，建议还是进行焯水处理。焯水不仅可以去除有害物质，还能使豆角更加容易消化和吸收，同时保持翠绿的颜色和丰富的口感。在晒制时，选择晴天和干燥通风的地方，可以确保豆角干的质量和保存时间。