蕨菜木耳做法
蕨菜和木耳的做法如下：
蕨菜炒木耳
食材：蕨菜500克，植物油10毫升，葱5克，姜3克，清汤25毫升，盐3克，鸡精2克。
步骤：
1. 木耳放入清水中浸泡，润透，处理干净，沥干水分；姜洗净，切片；葱洗净，切段；蕨菜去杂，洗净，入沸水锅中焯烫，捞出沥水，放入盘中冷却备用。
2. 炒锅置火上，入油烧至五成热，下入蕨菜翻炒片刻，转中火，下入姜片、葱段爆香，加入木耳翻炒片刻，烹入清汤烧沸，出锅装盘即可。
麻辣蕨菜炒木耳
食材：蕨菜200克，木耳100克，辣椒和蒜粒适量，辣酱1汤匙，生抽1匙，白糖、味精少许。
步骤：
1. 将干蕨菜在凉水中泡发并清洗干净；把木耳清洗干净。
2. 切一些辣椒和蒜粒备用，再准备一汤匙的辣酱。
3. 热锅冷油，依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味；放入辣酱煸炒出香味。
4. 放入生抽一匙，白糖、味精少许调味；将泡除苦涩味的蕨菜木耳放入，炒一会即可关火装盘。