福安人做猪肝汤怎么做

福安人做猪肝汤的做法如下：

准备材料

猪肝约200克，切成薄片

瘦肉150克，建议选择猪里脊肉，切成薄片

生姜几片

枸杞一小把

红枣几颗，去核，剪小粒

菠菜或小白菜适量，清洗干净，切段

清水约1000毫升

调味料：盐适量，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽适量，香油适量

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入少许盐、料酒和生粉，抓拌均匀，腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

煮汤

锅中倒入适量清水，加入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。